Del frigorífico al mostrador, cada kilo con nombre.
Un solo sistema para el viaje del camión, las carnicerías de la ruta, el depósito y el local.
Cada media sube con su número, cada corte en la ruta se pesa y se firma, y lo que vuelve
se arma como un rompecabezas. Lo que no cuadra queda con quién, cuándo y cuánto.
1
Guía de carga
El romaneo del frigorífico contra lo que marca el gancho. Cada media con su sticker.
2
Corte en el camión
Qué media, qué parte, cuántos kilos y lo que quedó. Firma y va a la cuenta del carnicero.
3
Rompecabezas
En el depósito se sabe qué le falta a cada media y cómo armar medias completas.
4
Portal y factura
El carnicero ve lo que le dejaron, acepta presupuestos, baja sus facturas y paga.
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